Hej på er!
Idag tänkte jag ge er ett stort Glöggmingel/Julbubbel-special med många olika enkla recept att bjuda på inför julen. Kan även användas till julbordet tänker jag eller varför inte som förrätt/plock på Nyårsaftonen.
På brickan finns:
Ostar
Smördegssnittar
Kex
Vispad Brie
Pizza Bianco
Pepparkakor
Pepparkaksbollar (dadelbollar)
Rotfruktschips
Linschips
Fikon (färska och torkade)
Parmesanflarn
Färskostdipp
Bröd
Nötter
(Det som inte syns i bild är Lussekatter, julgodis, choklad och skumtomtar)
Här kommer mina favoriter. Hoppas ni kommer tycka om dem!
Smördegssnittar med grönkål och fetaost
Receptet kommer från Recept.se men är lite ändrat
Du behöver:
2 kvistar grönkål
Olja (jag använde solrosolja)
Salt och peppar
1 Smördegsrulle
1 1/2 dl Creme Fraiche
1 paket fetaost
Flytande honung
Granatäpple
Gör så här:
1. Värm ugnen till 150 grader. Ta bort grönkålsbladen från stammen och skär i mindre bitar. Massera grönkålen med olja och lite salt.
Rosta den i ugnen ca 10 minuter tills den blivit krispig.
2. Höj ugnen till 225 grader. Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper på en plåt. Dela den på mitten så det blir två avlånga bitar. Bred på Creme fraiche men spara kanten runt om.
3. Grädda i ugnen i ca 15 minuter eller tills den fått färg. Ta ut den och låt den svalna lite.
4. Toppa med grönkål, smulad fetaost och granatäpple. Ringla lite honung ovanpå. Skär i snittar.
Vispad Brie med fikonmarmelad och pistagenötter
Hittade på receptet själv med ingredienser som jag tycker jättemycket om. Inspirerad av en blogg tror jag som gjorde vispad Chevreost.
Du behöver:
En stor rund brieost
Fikonmarmelad
Pistagenötter
Gör så här:
1. Skala pistagenötter och hacka dem
2. Skär bort det vita på brieosten med en kniv eller med en osthyvel. Lägg den i bitar i en hushållsassistent och vispa den. Lägg upp den i en skål.
3. Toppa med fikonmarmelad och hackade pistagenötter.
Dippa med Finn crisp eller kex!
Parmesanflarn med Pistagenötter
(Receptet kommer från "Jul med Ernst")
Du behöver:
100 gram parmesanflarn
100 g pistagenötter (skala och gnugga dem lite för att få fram den gröna färgen). Hacka dem grovt.
Sprid ut osten på ett bakplåtspapper på en plåt. Se till att de små bitarna ost nuddar varandra. Häll över nötterna.
Ca 6 min i ugnen på 200 grader. De är klara när de blivit lite ljusgula.
Skär dina flarn när osten svalnat lite. Till höger ser ni flarn med Salvia.
Du behöver (till en plåt):
En pizzadeg, färdig eller hemgjord
125g ricotta
Ett knippe sparris gärna tunna
Grana Padano eller annan Parmesanost (flakes)
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta eller lite mer beroende på hur mycket vitlökssmak man vill ha
Lite flingsalt
Lite svartpeppar från kvarn (man kan hoppa över detta)
1/2 citron
Ev fetaost
Chiliflakes
1. Värm ugnen till 250 grader. Skär bort den nedre träiga delen av sparrisen, dela sedan sparrisen på längden eller behåll dem som de är om de är tunna.
2. Rulla ut degen (färdig deg) eller kavla ut degen till önskad storlek och lägg den på ett bakplåtspapper på en plåt.
3. Bred ut ricotta ovanpå degen och ha på lite flingsalt.
4. Placera sparris på en rad.
5. Blanda olja med pressad vitlök.
6. Pressa lite citron över sparrisen och ringla på vitlöksoljan. Salta och peppra. Ha eventuellt på tärningar med fetaost.
7. In i ugnen ca 10-15 minuter.
8. Ta ut pizzan och toppa med parmesan (flakes), lite olivolja samt chili flakes.
Pizzan serveras i mindre bitar som snittar.
Hannas krustader med breasola och gräslöksost
(Icke-vegetarisk variant)
Ett paket krustader
1 pkt Breasola i skivor
1 påse Ruccola
En påse pinjenötter
2 paket med Gräslöksost
Sprits
Gör så här:
Lägg i en bit av Breasola i botten av krustaden. Spritsa ut en klick med gräslöksost. Toppa med ruccola och pinjenötter.
Klart!
(Vegetarisk variant)
Ett paket krustader
En påse med grönkål
1 påse Ruccola
En påse pinjenötter
2 paket med Gräslöksost
Olja
Sprits
Gör så här:
Woka grönkålsbladen försiktigt i olja och pyttelite salt eller rosta dem som i recept nummer 1 (Smördegssnittar med grönkål). Lägg grönkålsbladen i krustaden. Spritsa i gräslöksosten. Toppa med ruccola och pinjenötter. Klart!
Färskostdipp med gräslök
Här har jag helt enkelt bara lagt gräslöksost i små miniglas och toppat med ruccola. Salta kex till!
Pepparkaksbollar
Du behöver:
18 dadlar utan kärnor 3 dl mandelmjöl 12 matskedar solrosfrön 2-3 tsk pepparkakskryddor efter smak Lite vatten så att degen går att rulla till bollar
Gör så här: Mixa ingredienserna i en hushållsmixer och tillsätt sedan vatten till mjuk konsistens. Rulla till bollar. Jag rullade sedan bollarna i lite mandelmjöl. Ställ in i kylen.
Klart!
Kom ihåg! Det här är bara inspiration eller förslag. Man kan lika gärna köpa något färdigt. Man gör vad man vill och det man orkar. Det viktigaste är ju att man får möjlighet att träffas tänker jag. Vad man bjuder på är inte speciellt viktigt men jag tänker att det kan vara kul med recept som är utprovade och som är enkla. Det är ju en djungel av recept när man börjar googla runt.
Hoppas ni får fina adventshelger nu fram till jul!
Många Kramar från Hanna