Årets första grillning är alltid extra mysig tycker jag. Doften som sprider sig i trädgården och den där festliga stämningen. Barnen hoppar på studsmattan och jag plockar en liten vårbukett av vårens första snödroppar till bordet. Utemöblerna har åkt fram efter en lång vinter på uthusets vind. Barnen vill absolut grilla hamburgare och du börjar fundera på om du verkligen har ork att baka hamburgerbröd. Nu ska ni få recept på ett riktigt gott och snabbakat hamburgerbröd som du slänger ihop på nolltid och som jäser klart medan du ordnat tillbehören. De påminner lite om indiska naanbröd i smaken.
Snabbakat och gott hamburgerbröd 4 st
1/2 paket jäst
2 dl mjölk
1 msk olja
4 dl vetemjöl
Sesamfrön att toppa med
Gör så här:
Värm mjölken till ca 37 grader
Smula ner jästen och rör ut den med mjölken. Var noga med att den blir helt utrörd
Rör ner oljan och sedan mjölet, lite i taget
Knåda ihop degen och låt jäsa under bakduk i ca 25 minuter
Forma sedan degen till runda bullar och platta dem lite upptill
Strö över sesamfrön och grädda bröden i ugnen ca 10-12 minuter på 250 grader
När bröden är färdiga, pensla dem med lite vatten på ytan så håller de sig mjuka
Chilibiffar med jalapeno
500 g nötfärs
1 finhackad röd chili
1 finhackad grön jalapeno
Salt
Peppar
(Chiliketchup och olja att pensla burgarna med innan grillning)
Gör så här:
Blanda samman eller mixa alla ingredienser och forma till biffar. Pensla med en blandning av olja och chiliketchup.
Klara att grilla!
Det blir jättegott med halloumi, grillad rödlök, tomat och ruccola som tillbehör.
Recept på bröd och chiliburgare kommer från Cassandra Lundgren Metromode
Om du gärna äter ett vegetariskt alternativ går det bra att göra halloumi och morotsbiffar istället.
Halloumi och morotsbiffar med mynta, lime och chili
1 morot
Ett paket halloumi 200g
1 liten vitlöksklyfta
1-2 krm chiliflakes (Jag gillar stark mat så jag tar två)
2 ägg
4 msk majsmjöl
Saft och rivet skal av 1/4 lime
10 blad färsk mynta (hackade)
Olja till stekning/grillning
Gör så här:
Riv morot och halloumi grovt. Pressa vitlöken och tillsätt resten av ingredienserna. Om det blivit vätska kan du använda en sil och låta vätskan rinna bort. Forma biffar och stek dem i olja på medelvärme ca 2 minuter på varje sida eller grilla försiktigt på oljad grilltallrik (en sådan man grillar grönsaker på).
Det är jättegott med bladspenat, avokado och tomat som tillbehör.
Kram / Hanna W