Godaste semesterpizzan med grönkål, fetaost, pinjenötter, citron och chili

Hej

Antar att det är många som har semester nu och som kanske plockat fram grillen. Varför inte prova att göra pizza direkt på grillen. Denna vegetariska variant är jättegod! Här kommer receptet!

Toppingen på pizzan har jag plockat ihop efter vad jag gillar helt enkelt. Jag odlar grönkål och tycker det är så gott. Receptet på själva pizzabotten är från Leila Lindholm. Tycker det är lätt att botten blir för tjock när man gör pizza och då är denna toppen. Går säkert lika bra att grädda den i ugn men vi gräddade den på en pizzasten på grillen. Vi har en större klotgrill och körde med briketter denna gång. Viktigt att grillen är ordentligt varm och att man tillagar pizzan med grillocket på.

Topping på pizzan:

Pizzadegen kavlas ut riktigt tunt. Här ligger den på pizzastenen på grillen. Tunt lager tomatsås på pizzadegen så att inte pizzan blir för blöt. Det påverkar ur botten blir. Riven ost ovanpå tomatsåsen. Ovanpå den rivna osten hade vi hackad grönkål i större bitar, smulad fetaost, pressade på citron, kryddade med chiliflakes och toppade pizzan med pinjenötter.

Godaste pizzan jag vet om och så äter jag ju mycket vegetarisk mat så det är perfekt för mig.

Barnens önskemål är skinka och ost på pizzan. Erik brukar göra en jättegod med serranoskinka, rödlök, färska små plommontomater i halvor, halloumi och grön paprika. Kanske någon oliv också.

Så goda pizzor och mysigt med doften från grillen!

Här kommer recept på Leilas pizzadeg:

4 stora pizzor

15 g färsk jäst 3 dl ljummet vatten 2 tsk strösocker 1 tsk flingsalt 2 msk olivolja 1 dl durumvete 5 1/2-6 dl vetemjöl special 1.Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja. 2.Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin i cirka 10 minuter tills den är elastisk. 3.Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter. 4.Sätt ugnen på 250 grader. 5.Dela pizzadegen i 4 bitar och kavla ut dem tunt på mjölat bakbord. 6.Smaksätt med valfri fyllning. 7.Grädda pizzan i mitten av ugnen i cirka 5 minuter.

Tomatsås:

Tomatsåsen gör vi alltid själva. Fräser lite hackad gul lök. Häller över passerade tomater (eller använder egna finhackade samt lite tomatpuré) och så får det stå och puttra tillsammans med lite salt, färsk oregano och färsk basilika från örtträdgården. En av våra vänner från Malta lärde oss att man alltid ska ha något sött i tomatsåsen. Det lyfter tomaternas söta smak. Han hade alltid i lite socker men det går lika bra med lite honung eller ketchup. Pressade även i en vitlöksklyfta. Tomatsåsen är ju så bra för det som blir över blir ju perfekt att äta till lunch med färsk fylld vegetarisk pasta eller frysa in.

Lycka till med era semesterpizzor!

Kram Hanna W