Hej och glad tredje advent!
Idag ska ni få ett riktigt gott recept av mig till er som vill julbaka lite till veckan som kommer. Jag har precis bakat färdigt en plåt som vi ska ha till adventsfikat idag. Gillar att göra dem i miniformat. Det går ju alltid att ta fler förstås för de är försvinnande goda! Till dessa behövs minicupcakesformar och så använder jag mig av en muffinsform för minicupcakes. Finns att få tag på i de flesta affärer med kökstillbehör t.ex. den här.
Pepparkakscupcakes i miniformat
(Receptet hittade jag på Köket.se och frostingen är en variant av Leilas vaniljfrosting men med lime istället för citron.)
Ingredienser cupcakes:
40 g smör
1 st ägg
1 dl socker
0,5 dl gräddfil
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk pepparkakskrydda
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i äggsmeten.
Häll i smöret och gräddfilen
Blanda försiktigt ihop smeten.
Fördela smeten i små pappersformar (inte hela vägen upp)
Grädda ca 12-14 min och låt svalna.
Ingredienser frosting:
30 g mjukt smör
2 1/2 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 msk pressad lime
50 g Philadelphiaost
Gör så här:
Vispa ihop florsocker, vaniljsocker, mjukt smör och pressad lime till små smulor.
Vispa i Philadelphiaosten
Vispa ihop det till en vit och fluffig konsistens.
Spritsa ut med en vacker tyll och dekorera med något juligt. Jag har bakat minipepparkaksstjärnor som jag satt fast på tandpetare som små dekorationer. Frysta lingon tycker jag är jättefint att dekorera med.
Kramar / Hanna W
